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「何でもない日常がしあわせ」

これは、とても大事にしていて、
少しの工夫でよく感じることが出来る

僕の場合は、晩酌
大好きなグラスで飲めれば、それだけで
幸せを感じることが出来る

そんなんをいろんな場所に散りばめる。

多分自分の機嫌を自分でとっているんだ
そう思う。
それは日々の蓄積でとても大事なものになる気がする




by furacoco_nuu | 2019-03-07 14:56

料理人辞めました。

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料理人辞めました。

料理人とは!なんて今まで考えたことはないが、これからお店をやっていく上で
料理人だなんておもっていたら、
自分が描くところには、いけないと思う。

そうだから、手放そう
お料理人としての自分を手放そう
そう強く思います。

お料理はやるけど(好きだから)
視点を変えます。



by furacoco_nuu | 2019-02-06 18:07

略奪

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今日の日曜日は、息子の保育園はお休みだ      どうやらおばあちゃんと遊ぶのも飽きたらしく、お店のドアをバンバン叩く。

帰り際にしっかりと母さんを連れてったよ! 

突然のことで、とても大変でしたが、
いいんだよ。それでいいんだ!と思う。

我慢するより、しっかりと感情を出す
君が大人に少しずつなっているのを
感じるよ!

でも おまたせ  お断りさせてしまった方
ごめんなさい。でもまた母さん略奪されると思います。

by furacoco_nuu | 2019-01-27 23:00

踏み込む

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昨年末のイベント
なんともマンネリしてきたイベント業

意を決して普段のfuracocoを出してみようと本気のお弁当

予想をはるかに超えるスピードで旅立った。びっくりしたよ。

そうかそうだよな

一歩踏み込んだことをすれば、何かしらリアクションが帰ってくる。

どこのお店もクオリティの高い今
一歩踏み込めるか、とどまるか?
そこで勝負は決まる気がした。

何かをなぞることは時として個性を失う

わかってはいるがなかなかなものだ!

小さな小鉢いつが印象をガラッと変える

特別なものにもなり
普通のものになるのか!
そんな些細な一つがたくさん散りばめられれば、良いお店に近ずく近道だ。

そう確信している

by furacoco_nuu | 2019-01-26 15:59

普段超え

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田舎での商売はとても頭を使う
ましてやただ売上をあげたいというものではなく、自分のライフスタイルや
家族のライフスタイルを、巻き込んだ
商売となると難易度が増す。

家族で何がしたいかとりあえず出してみる最低20個

味噌作り
梅干し
らっきょ
田んぼ
海でぼーっとする時間
家族料理
家のDIY
旅行
運動

結構20個はきつかったりするが、
なんとなくここからが勝負な気がする
パッと思いつかないアイディアを20以上出すなんて、普段超えを確実にするはず
です。

そんなこんなで、来年の思考の出発は
このように始める。
まだ全然決まらないが、とても大事な作業




by furacoco_nuu | 2018-11-05 00:24

生活からの

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商売の発想を逆転

自分が、どういう生活がしたいか?
いつも自問自答

そこからどんな仕事ができるか?
どういうやり方があるか?
ここに来てやっと方法考える。

それでいいのだと自分に言う。
by furacoco_nuu | 2018-09-05 23:45

ジャケ買い

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若い頃、音楽に狂っていた頃
アルバイト代のほとんどを、
レコードを買うことに使っていた

今ではなかなか、ない感覚だけど
聞かなくてもわかる
「絶対いいよね」
その感覚

歳をとるとなくなてしまうのか?
それとも忘れてしまうのか?

今その感覚無性に欲しい
たまにはジャケ買いしてみよう
by furacoco_nuu | 2018-08-29 17:14

自分

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今までのお店のやり方
忘れなければいけない、自分の思い込み
こうでなければいけない
そんなものはずしてしまえと思う日々

入り口を変えよう
お店ではなく違うものに

そんなジレンマたくさんあります

変わらなければならない時は
根本から変える。
自分の考え方からガラッと
ときにはばさっと

なかなかできないものです

by furacoco_nuu | 2018-08-28 16:41

生活

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久しぶりの投稿になりました。
睦沢でお店を開き、実は今日で1年が
経ちました。
あっというまというべきか?
それとも意外にも長かったというべきか?
とても難しいです。

この1年間は、「子育て」という
楽しくも、悩ましいミッションとの
両立がとても難しく、試行錯誤でお店を
やっております。

そして、いわゆる「あたらしいお店」
「あたらしい生活」
の中で、とても難しくしているのが、
自分自身の培ってきた 「ものさし」
みたいなものが、いつも邪魔します。

2年目はこのものさしを 早いこと
取っぱらいたいと思います。

そうすれば、あたらしいお店を
見つけられるかもしれません

by furacoco_nuu | 2018-07-18 14:51

10月の営業日

10月の営業日は

10月23日から11月4日までになります。

ぐっと寒くなり睦沢も寒くなりました。
息子もぐんぐん成長しています。
へっ その言葉話せたっけ
とか、そんな行動してたかなとか
日々 日々成長する我が子に
びっくりさせられます。

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お休みの間は、雨樋をつけたり、
お家の整理や来年に向けての本格的オープンに向けての打ち合わせなど、
お店が本格的に始まってからだと
できないようなことをしています。

物販スペースの充実や、ドリンク、
デザートの試作などまだまだやらなければならないことがたくさんありすぎて困っています。

11月の営業日は少し長めでと考えています。
またお知らせしたいと思います。


by furacoco_nuu | 2017-10-13 18:32